EnCANDYla y el AIG 2011

O lo que es lo mismo... el AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO 2011.

Ya me he incrito.. ahora solo me queda esperar si he sido aceptada o no... os mantendré informadas.

Si quereis saber todo sobre el AIG pinchar sobre el enlace: http://misrecetasbordadas.blogspot.com/2011/09/ya-llego-el-aig-2011.html

 

A qué es original el logo diseñado por Carol... más cositas en su web: www.designwithlove.es

Y ahora a descansar que el SUGAR'09 nos espera ¡¡¡¡

Bsssssss

CAKE POPS CON MI NUEVO MOLDE

¡¡¡ Por fin lo he probado !!!

Ya he preparado unos deliciosos CAKE POPS (segun mi grupo de probadores oficiales) con mi nuevo molde de MY LiTTLE CUPCAKE POPS . . .

La base es el bizcocho tricolor.... no, no lo he roto después de la foto. Utilice los recortes que quedaron despues de conseguir esa forma rectangular tan perfecta. Los trituré bien y les añadi algo de nocilla.

Para la cobertura los bañé con chocolate negro y una vez secos (pasados unos 10 minutos) sólo la mitad la bañe con Candy Melts rosas clarito. Como decoración utilicé fideos de chocolate blanco y negro, de colores y LACASITOS,

Tengo que perfeccionarlos, pero para ser los primeros no está mal ¡¡¡ aprovecharé mi vista al SUGAR 09 ( ji ji ji ¡¡¡¡ ) para preguntar más trucos.... además, el dia 14 de Diciembre me he apuntado a un curso de CAKE POPS en la Escuela WILTON ..... uhiii ¡¡¡ se aqui al final del año tengo un montón de cursos de reposteria.... que emoción ¡¡¡

Bssssss y bon apetit ¡¡¡

enCANDYla y el SUGAR 09

El próximo Miércoles comienza la Tercera Edición del SUGAR 09... ya queda menos. Espero poder aprender muchas cosas, preguntar a las grandes expertas reposteras y contaros todo ¡¡¡ Publicaré todas las fotos que pueda.

Toda la información en www.sugar09.es

Bsss

BIZCOCHO TRICOLOR

No sé si os he hablado en alguna ocasión de KEYS ... yo las conocí porque tienen una tienda cerca de mi oficina y en alguna ocasión he ido a comprar cositas allí. Pero lo mejor de ellos, en mi modesta opinión, son los videos que cuelgan, tienen un canal en YOUTUBE en el que puedes ver cómo hacer piruletas de chocolate, decorara cupcake y un montón de cosas más.

La semana pasada estuve viendo un video de un bizcocho que hacían de varios colores, y ni corta ni perezosa me lancé a probarlo... aun tengo que perfeccionarlo porque no me quedaron muy bien las capas... aprovecharé mi asistencia al SUGAR'09 para preguntar a los expertos.

Os dejo la receta del bizcocho, me la pasó un amigo mio y lo unico que teneis que hacer para convertirlo en un bizcocho tricolor es separar la masa y teñirlo con colorante alimentario. Yo utilicé el de AMERICOLOR de color rosa y un par de cucharadas de CACAO en polvo de VALOR para el de color chocolate.

Como toque final lo rellené de mermelada de fresa y lo cubrí con chocolate blanco, que curiosamente quedó un poco trasparente, y parecía más un almibar que chocolate... la decoración son bolitas de conguitos blancos, maltiser de chocolate con leche y bolitas de chicle...si si si ... CHICLES ¡¡¡ quería algo rosa y no encontré otra cosa.

Bon apetit ¡¡¡

Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar caster. Se tarta de un tipo de azucar más ligera que la normal, pero sin llegar al azucar glas. Se puede sustituir por azucar normal.
• 300 gr. de harina. No es necesario que sea de reposteria, porque vamos a añadir levadura.
• 1 sobre de levadura ROYAL
• 2 huevos talla L
• 1 yogurt de limón
• 2 medidas de yogurt de leche
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva suave

Preparación:
Se bate bien los huevos, el yogurt, la leche y el aceite de oliva suave. Por otro lado se mezcla el azúcar, la harina tamizada y la levadura. Los productos secos se añade a la mezcla liquida y se sigue batiendo…
Horno a  180º 65 minutos sin precalentar. En la segunda rejilla empezando por abajo, calor por todos lados.
Lo curioso de esta receta, es que no es necesario precalentar el horno. Meterlo con el horno frio y a los 50 minutos, echarle un vistazo para ver cómo va.

...Y QUE COMAN PERDICES ¡¡¡

Felicidades para Virginia y Nacho en el día de su boda ¡¡

Bsss

COOKIES "PIPI"

Una deliciosa receta de galletas COOKIES, muy sencilla y que a todos les encanta. Se la debo a mi compi Patricia y creo que proviene de Canadá.

Espero que os guste ¡¡¡

COOKIES “PIPI”

INGREDIENTES (

·         2 huevos

·         200 gr. de azúcar blanca

·         150 gr.de azúcar moreno

·         1 cucharadita (5 ml.) de extracto de vainilla

·         1 cucharadita de sal

·         1 cucharadita de levadura

·         400 gr. De harina de reposteria

·         100 gr de mantequilla a temperatura ambiente que esté blandita (punto pomada)

·         Gotitas de chocolate (de las que venden en el mercadona para hacer galletas) o trocitos de chocolate

Se mezcla todo bien, queda una masa espesa y poner en una bandeja de horno con papel de horno (así ni se ensucia, ni se quedan pegadas a la bandeja) unos pegotes (del tamaño de una pelota de ping pong más o menos, luego eso va en gustos), que luego con el calor se extienden y se hacen con la forma de galletas. Dejar mucha separación entre unas y otras, ya que se extienden bastante.

Precalentar el horno a 180º y dejar cada tanda de galletas unos 10 min a media altura con el horno arriba y abajo o hasta que veas que tienen buen color. También se puede poner la masa en una fuente y hacer una super cookie, que luego se va partiendo para comer, que dejaremos unos 18-20 min al horno.

Una vez hechas, sacar con cuidado del papel, ya que están muy blanditas (se rompen) y dejar enfriar para que se queden un poco más duras y no se rompan.

Espero que os salgan bien!!!

PRE

TARTA AUDREY

Los que me conocéis sabéis que me encanta Audrey Hepburn, y que mejor forma que dedicarle una tarta elegante y riquísima ¡¡¡¡

Las bases son bizcocho de chocolate y el relleno es ganache de chocolate blanco. Para recubrirla utilicé chocolate de cobertura fundido con unas cucharaditas de nata líquida y una cucharada de mantequilla (punto pomada). Verterlo sobre la tarta una mientras esté caliente para que quede muy liso. Una vez seco repetir la acción, de esta forma quedará una cobertura solida y totalmente lisa.

Os recomiendo, que el bizcocho lo hagáis el día de antes, de esta forma es más sencillo de cortar y se podrá rellenar mejor.

Para imitar el precioso collar de perlas utilizar conguitos de chocolate blanco (los compré en MAKRO)… riquisimossssssss, a la par que elegantes ¡¡¡¡

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

ä  4 huevos  (70 gr. aprox /unidad) – Talla L

ä  3 cucharadas de leche tibia

ä  130 gr. de azúcar caster

ä  100 gr. de harina de trigo

ä  50 gr. de cacao en polvo sin azúcar

ä  5gr. de levadura en polvo

ä  1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en un bol 4 huevos enteros.

2.       Batimos los huevos con las varillas durante 2 minutos hasta que empiece a espumar y paramos la máquina.

3.       Añadimos el azúcar y la leche que la habremos calentado unos 5 segundos en el microondas para entibiarla.

4.       Le damos caña a las varillas y montamos la mezcla hasta que triplique su volumen, con unos 10-12 minutos bastará.

5.       En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal, si utilizamos batidora eléctrica no es necesario tamizarlo, si lo hacemos a mano, el tamizar la harina nos facilitará el trabajo.

6.       Con la maquina a velocidad baja le vamos añadiendo la mezcla de harina sin paisa a cucharadas, una tras otra, y una vez terminada, le subimos la velocidad durante unos 5 segundos para acabar de mezclar.

7.       Lo horneamos a 170º durante 20-25 minutos, o bien hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio y sobre todo y muy importante, al sacarlo del horno lo dejamos en la encimera durante 5 minutos y desmoldamos en caliente sobre una rejilla. Así conseguiremos que nos se nos encoja dentro del molde ya que la cocción dentro de él, continuará, aunque lo hayamos sacado del horno.

GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

ä  200 ml de nata líquida

ä  200 ml de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en un cazo los 200 ml de nata líquida

2.       Partimos el chocolate en trocitos pequeños

3.       Cuando empiece a hervir la nata, retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate blanco.

4.       Comenzamos a batir hasta que se disuelve completamente.

5.       Volcamos la mezcla en un recipiente hermético y lo dejamos enfriar durante unas horas fuera de la nevera. Después lo metemos en la nevera, al menos medio día (si es un día entero mejor ¡¡¡).

6.       Cuando lo saquemos, lo volcamos en un bol y con una batidora de varillas montamos el ganache.

7.       Esta mezcla es ideal para decorar cupcakes, rellenar tartas,…..

RIQUISIMA ¡¡¡¡¡

CUPCAKES DEL MONSTRUO DE LAS GALLETAS

Hacía mucho tiempo que no iba a visitar a mis amigos de la Sierra, aprovechando la llegada del verano y su maravillosa piscina nos invitaron a pasar un estupendo día… gracias familia ¡¡ ya sabéis que no necesito excusa para meterme en la cocina, pero en esta ocasión quería sorprender a los más pequeños. Buceando en la página de SUGAR MUR descubrí unos cupcakes muy especiales.

Una imagen vale más que mil palabras:

Son cupcakes de nata y están decorados con merengue suizo de color azul (si es verano os recomiendo esta cobertura, se mantiene mejor con calor). Como boquita utilicé media galleta chips-ajoy  y para los ojos … ahiiii los ojos, no encontraba nada que me valiera, así que los fabriqué yo misma. Con chocolate  blanco y una gotita de chocolate negro “fabriqué” esos ojitos tan resultonessssssss ¡¡¡¡ reconozco que los tengo que mejorar.

CUPCAKES DE NATA

INGREDIENTES:

ä  350 de Harina

ä  250 de Azúcar

ä  250g de aceite de oliva suave

ä  100ml de nata líquida (como mínimo que tenga un 35% de materia grasa)

ä  1 sobre de levadura royal

ä  250 gr de huevos

ä  La ralladura de 1 limón o esencia de vainilla (una u otra o ambas)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX (TMX 31):

1.   Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 37º,  Velocidad 3. Cuando esté, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.

2.   Añadir el aceite de oliva, la nata líquida y programar 3 Minutos Velocidad 2.

3.   Quitar la mariposa añadir la harina, la levadura y remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.

4.   Poner en cápsulas de papel y llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno que precalentaremos a 190º. Cuando metamos las magdalenas bajar a 170º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)

MERENGUE SUIZO

INGREDIENTES:

ä  100 gr. de claras de huevo

ä  200 gr. de azúcar glass

ä  300 gr. de mantequilla

ä  1 c/p de aroma de vainilla

ä  1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1.    Ponemos en un bol 4 huevos enteros. Ponemos en el vaso la mariposa, añadimos las claras de huevo con el azúcar y programamos 1 minuto por clara de huevo, en este caso 3 m. - 50º - vel. 3 ½

2.    Mientras cortamos la mantequilla en dados y cuando pite la máquina tendremos el merengue montado. Dejamos enfriar el vaso lo suficiente como para que la mantequilla que vayamos a ponerle luego no se nos deshaga, podemos meterlo en la nevera unos 10 minutos.
Con la tapa puesta, vamos añadiendo la mantequilla por el bocal a vel. 3 sin temperatura ni tiempo hasta que adquiera la textura que nos guste, más o menos firme.

3.    Para estos cupcakes les añadí un poquito de colorante en pasta de la marca Wilton, color azul bebé.

Bon apetit ¡¡ y desde aquí, gracias públicas a Julian y Cristina por ser unos anfitriones perfectos ¡¡¡¡