domingo, 27 de noviembre de 2011

MENAJES VARIOS

Desde que vine de Londres quería enseñaros algunas de las cositas "cupcakeras" que me compré alli y las ultimas adquisiciones que he encontrado por Madrid... seré yo que estoy más pendiente o últimamente casi todo tiene forma de galleta o de cupcake....

En el Mercadillo de Candem Town me compré este stand para cupcake y una tacita con su platito correspondientes:




Esta semana, siguiendo los consejos de Alma, me pasé por El COrte Ingles de Castellana, IMPRESIONANTE, menos mal que fui con una amiga que consiguió que no separara los pies del suelo. Iba solo a por un rodillo con anillas para que mis galletas tuvieran el mismo tamaño, pronto os lo enseñaré y terminé con este set de bandejas... a que es ideal ¡¡¡¡


Según salía de El Corte Ingles y para intentar evitar cualquier tienda de reposteria, me pasé por Woman Secret... error ¡¡¡ habeis visto el corner que han puesto con motivos de cupcakes y galletas, pijamas, zapatillas, ropa interior, cajas de metal... si, si cajas de metal...


La semana pasada, en el curso de Muy Dulce Vinuesa, tambien caí en la tentación... y es que en casa de las Vinuesas todo es maravilloso ¡¡¡¡



Si podeis pasar por Makro, tienen tambien menaje muy navideño ¡¡¡

Si sirves los dulces en estas vajillas todo sabe mejor ¡¡¡¡

Buena semana ¡¡

UN GIN TONIC????

Hacía tiempo que quería innovar y la llegada del pre-invierno y una invitación de mi amiga Rosa hicieron el resto... aqui va el resultado.

La receta del Cupcake es de ALMA de Objetivo Cupcake Perfecto y el frosting de gin tonic es de Bakemania...



RECETA CUPCAKES DE YOGURTH Y LIMÓN (receta Canal Cocina, concurso Danone y de Alma) 

 
Ingredientes:
ä  110 gr de harina
ä  80 gr. de azúcar
ä  90 gr. yogurt natural DANONE
ä  2 huevos
ä  50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
ä  Ralladura de un limon
ä  1 cucharadita de Levadura Royal


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una fuente de cupcakes con 6 – 8 papelitos
En un bowl batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos los huevos y a continuación el yogurt (previamente batido con una cuchara).
Añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura... Una vez la mezcla es homogénea, la repartimos entre los papeles de los cupcakes (2/3).
Horneamos en torno a 20 minutos. Tras sacarlos del horno, los dejamos reposar 5 minutos en el molde y después los transferimos a una rejilla hasta que estén totalmente fríos.


PARA EL FROSTING DE GIN TONIC...

  • 110 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 10ml de zumo de limón, recién exprimido  (aproximadamente un poquito menos de medio limón ... pero ojo ¡¡¡ si te gusta muy acido puedes ponerle un poquito más)
  • ralladura de 1 ó 2 limones
  • 500 gr de azúcar glas
  • 12,5 ml de Hendrick’ o cualquier otra ginebra.... (yo personalmente puse un chorrito considerable de ginebra ¡¡¡¡)
Diferentes y deliciosos ..... que tengais una buena semana ¡¡¡


domingo, 20 de noviembre de 2011

Y LLEGÓ EL GRAN DÍA ¡¡¡

El 31 de Agosto, ese fue el día en el que me apunté al Curso de Navidad de Muy Dulce Vinuesa ¡¡¡ y yo no me podía imaginar entonces cómo me estaba apuntando a un curso de galletas de navidad en pleno verano ¡¡¡¡¡ que fuerte ¡¡¡

El caso es que el día ha llegado, y esta tarde he asistido al curso, desde aqui quiero dar las gracias a Mercedes y a Mariapi por compartir con nosotros todas sus enseñanzas, por dedicarnos tanto cariño, tanta paciencia y por ser tan alegres ¡¡¡ han sido 5 horas, pero a mi me han parecido 5 minutos ¡¡

Cuando he llegado no me podía creer que estaba allí, había visto tantas veces ese estudio (en fotos) y sus dulces, que no me podía creer que estaba allí ¡¡-


Mirar que maravillas nos han enseñado a preparar. Estoy deseando comenzar a aplicar todos sus trucos y consejos.

Gracias chicas ¡¡¡ espero repetir en otra ocasión ¡¡¡¡

Bss

BAUTIZO DE SAMUEL

Hoy ha sido el bautizo de Samuel y desde aqui quiero felicitar a toda la familia.

Mirar que cesta tan dulce le preparamos entre su tía Yolanda, Esther y yo ¡¡¡ fue una tarde de lo más entretenida ¡¡¡



Si es que lo de hacer galletas enCANDYla ¡¡¡¡¡¡¡¡¡



Bsss

viernes, 18 de noviembre de 2011

YA HA LLEGADO MI AMIGO INVISIBLE

Hola a todos ¡¡ os acordais que me apunté en el AIG 2011 ?? pues mi AIG ya me ha enviado su regalo. Os adjunto una foto. Lo cierto es que echo de menos una cartita en la que me contara más cosas para conocer más lo que hace o algo preparado por ella... en fin ¡¡ otra vez será



Bsss

Os adjunto tambien el blog de la persona a la que yo he regalado, se llama Sara y su blog http://sariqui.blogspot.com/ mirar que cara de alegría ha puesto al ver el regalito... ha merecido la pena el esfuerzo.

Desde aqui agradezco publicamente a Joana su esfuerzo, cariño y dedicación en la organización del AIG.

Bsss y buen fin de semana a todosssssssssssssss

lunes, 7 de noviembre de 2011

KEYKS y sus dulces enseñanzas ¡¡¡

Como ya os dije la semana pasada en mi "CV Dulce", me encantan los videos de KEYKS... aprendo un montón con ellos, por favor ¡¡¡ entrar en la pagina de KEYKS y suscribiros a la entrada de videos en YOUTUBE... son fantasticos, las piruletas de chocolate, los cake pops, los cupcakes... todo, te enseñan a preparar todo tipo de dulces ¡¡¡

Y esto no solo lo hago por conseguir uno de sus delantales .... que tambien.... ji ji ji ... pero de verdad... ya os lo dije la semana pasada (sin ek "chantaje" del delantal) ¡¡¡

http://www.keyks.es

DEDICADO A MIS PEQUEÑAS FANS ¡¡¡

El otro día me enteré que tengo unas pequeñas fans que de vez en cuanto le echan un vistazo a mi blog y que estan pendientes de mis novedades... qué alegría ¡¡¡ se llaman Gema y Aida.... para ellas les he preparado unos cake pops con mucho glamour ¡¡ espero que les gusten y que sigan diendo mis fans ¡¡¡


Chicas qué os parecen ??? espero vuestros comentarios ¡¡¡¡

Siiii ... son tres cake pops y sólo dos fans ¡¡¡ el otro es para Jimena... que desde el principio está animandome y es la fundadora del club de petit fans ¡¡¡¡ todavia es pequeña para ver mi blog pero no me olvido de ella¡¡¡¡



Bsssssssssssss

domingo, 6 de noviembre de 2011

Y AHORA CON CHOCOLATE....

Las palmeritas son lo que son... y hasta que encuentre una nueva receta para innovar, osease... como puedo hacerlas más jugosas, con relleno, más esponjosas..... pues innovo con el exterior.
Siguiendo el consejo de una amiga las he bañado con chocolate blanco y con chocolate con leche, pero solo una parte... así quedan mejor.


Por cierto, os recoomiendo el chocolate blanco de la marca VALOR... lo vende en gotitas para fundirlo mejor. Y en cuanto al chocolate con leche (Fondant) a mi me gusta mucho el de la marca MAKRO, en este caso es el que he utilizado, aunque mezclandolo con un poco del chocolate blanco... simplemente ESPECTACULAR ¡¡¡

En un ratito os cuento como estan...como en casa de mis padres y ellos son los "catadores oficiciales del reino" ... ji ji ji

Feliz día de domingo ¡¡¡

sábado, 5 de noviembre de 2011

PALMERITAS VARIAS ¡¡¡¡¡

Ha sido todo un descubrimiento la receta de ISASAWEIS y las palmeritas... nadie nos pensabamos que eran tan sencillas de preparar¡¡

Mirar que buena pinta tienen las que ha preparado Mis Ceuta ¡¡¡ (quiero decir mi amiga M. Jose ¡¡¡ ji ji ji )

En este caso ha utilizado masa de hojaldre de La Cocinera.... mmmmmm ¡¡¡ que buena pinta ¡¡

Yo mañana voy a probar una variante.... os mantendré puntualmente informados.

Bon apetit ¡¡

BIZCOCHO GENOVÉS

Hola ¡¡¡ vaya fin de semana... no me digais que con este tiempo lo que más apetece es estar en la cocina preparando dulces ¡¡¡ ji ji ji

Este fin de semana le tocaba el turno al BIZCOCHO GENOVÉS, alguna vez lo había preparado con la Thermomix pero no me terminaba de quedar bien. Hace un par de fines de semana en el curso del Taller de las Tradiciones nos enseñaron a prepararlo de la manera tradicional.... la verdad es que queda bastante bien y es muy sencillo.




El Bizcocho genovés o Genovesa es uno de los bizcochos clásicos que se utiliza como base para distintas elaboraciones de tartas y pasteles, ya que es una elaboración algo seca, elástica y ligera. La verdad es que no es un bizcocho tan jugoso como para tomar "solo" es un poco seco y con un ligero sabor dulce, por lo tanto es ideal para rellenarlo, además es bastante compacto, con lo cual se corta con facilidad.

La receta es muy sencilla, tomar nota:

INGREDIENTES (molde de unos 22 cm.)
  • 3 huevos
  • 90 gr. de azúcar
  • 90 gr. de harina
  • Esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Se separan las claras de las yemas y se baten las claras a punto de nieve hasta que toman consistencia. Se añade el azucar y se siguen batiendo.
En un bol aparte se baten las yemas junto con la esencia de vainilla. Cuando lo tenemos se incorpora a la mezcla de las yemas y se sigue batiendo con movimientos envolventes. El truco es no batirlo mucho para no bajar el aire que hemos conseguido con las claras. una vez que tengamos todo mezclado, añadimos el harina tamizado y seguimos removiendo para que se termine de incorporar el harina.
El horno lo tenemos que tener precalentado a unos 170º. Cuando tengamos el horno listo introducimos el molde con la mezcla y esperamos a que suba.... a los 20 minutos pincharlo para ver cómo va, teneis que poner el horno con calor por arriba y por abajo... en mi horno ha estado como unos 35 minutos, pero ya sabeis que cada horno es un mundo ¡¡¡¡


Mirar que compacto queda:


Es un bizcocho muy sencillo de hacer y es la receta ideal para rellenarlo y cubrirlo con chocolate, glasa, fondant......

Otra idea a tener en cuenta, se puede congelar... podeis congelar el bizcocho entero o partirlo en porciones. Ideal para tener un desayuno o una merienda casera y tradicional en cualquier momento ¡¡¡¡

Si lo que queremos en rellenarlo es recomendable que esté totalmente frio, para ello, os recomiendo que espereis al día siguiente o que lo metais en la nevera, si está un poquito congelado se cortará mucho mejor.

Si necesitais hacer un bizcocho más grande recordar que la proporción del Bizcocho Genovés es siempre la misma:

1 HUEVO - 30 gr. de AZUCAR - 30 gr. de HARINA

Si quereis hacer una variedad con chocolate podeis incorporar CACAO en Polvo sin azucar (sabeis que mi marca favorita es la de VALOR) y poner un poquito de levadura, porque necesitara un poquito de ayuda para que suba.

Se recomienda no engrasar los moldes para este tipo de bizcochos, forrar el molde con papel de horno. Al sacarlo del horno quitarle el papel y dejarlo enfriar en una rejilla.

Si quereis hacer más jugoso el bizcocho podeis incorporar un poquito de mantequilla (punto pomada) o ralladura de naranja o de limón... todo dependerá del fin del bizcocho, de la crema que utilizaremos para rellenarlo o del tipo de recubrimiento que le vamos a poner....

Bon apetit ¡¡¡

martes, 1 de noviembre de 2011

PALMERITAS COMO ISASAWEIS

Para los que no lo sabeis me encanta Isasaweis y sigo muchos de sus consejos. En esta ocasión le ha tocado el turno a las palmeritas de hojaldre, aunque dandole mi toque personal, al azucar le he añadido ralladura de limón.

Mirar que receta más sencilla:

http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/dulces/video/palmeritas

Según mi madre le faltaba azucar y le sobraba horno, según mi amiga Yoli estaban deliciosas tal cual y según mi hermana le faltaba chocolate (vamos, que no tenían nada ¡¡¡¡).

Opinar vosotros... que aún quedan ¡¡¡¡


Bon apetit ¡¡

CV REPOSTERO

La verdad es que no hace mucho que el hobbie de la repostería me “captó”, pero si son muchos los cursos en los que he participado y los que aún tengo pendientes… un resumen de ellos y mi opinión por si estáis interesad@s ¡¡¡



ä  Decoración de Galletas y Cupcakes en DECAKE (29/01/2011)

o   Fue mi primer contacto con el mundo de la decoración repostera. Lo imparte Silvia y es encantadora. Se aprenden muchas cosas y  te proporciona unas nociones básicas y una perfecta base para que empieces a realizar tus decoraciones caseras. Merece la pena asistir ¡¡¡



ä  Inicio a la decoración de tartas con fondant en DECAKE (25/03/2011)

o   También me lo impartió Silvia. Me sirvieron sus nociones, pero no me resultó tan entretenido como el de cupcakes y galletas. Tener en cuenta que solo da tiempo a decorar una tarta y las técnicas que se aprenden son menos (y algunas iguales a las que yo conocía del curso de cupcakes). No me resultó tan entretenido como el anterior, pero de todo se aprende….

ä  Decoración de Cupcakes en TITIS COOKIES (12/03/2011)

o   Está muy bien este curso porque no sólo te enseñan a decorar los cupcakes, sino que también los preparamos. En este curso aprendí lo importante de tamizar la harina, el porqué del orden de las cosas. Cathy te enseña a realizar decoraciones muy originales y con un poco más de detalle ¡¡¡



ä  Curso de Repostería Tradicional en el TALLER DE LAS TRADICIONES (23/10/2011)

o   No tiene casi nada que ver con los anteriores. Es totalmente recomendable por varios motivos, por lo que aprendes de cocina en general  y de repostería en particular y porque es un motivo estupendo para desconectar de todos los agobios de la capital y pasar un día en un rinconcito de la Sierra donde todo es paz y tranquilidad… es como si te transportaras a otro país durante un día. Además la profesora, María Luisa, es encantadora y te aporta una dosis extra de buen humor y entusiasmo. Más información sobre este y muchos más cursos en www.tradicion.es



ä  Enseñanzas On Line con KEYKS

o   Estoy suscrita a su canal de YOUTUBE y no os imagináis lo que se aprende, un día son galletas, otro son cupcakes, otro cake pops… el caso es que los videos son muy instructivos y están explicados con mucho detenimiento y esmero. Además en la página web te informan de muchos cursos on line y presenciales…..



ä  Enseñanzas On Line con OBJETIVO CUPCAKE PERFECTO (Alma)

o   Bueno, desde que conocí a Alma la he adoptado como mi maestra …. Como mi gurú ¡¡ me encanta todo lo que hace y su blog es como mi libro de cabecera. Las recetas están explicadas con mucho esmero y dedicación y también tiene algún video bastante útil. Por el momento no he podido asistir a ninguno de sus cursos presenciales pero sigo a la espera ¡¡¡¡

ä  Curso de Galletas en MUY DULCE VINUESA (19/11/2011)

o   Cuento los segundos que faltan para que llegue el día 19 y asista a mi curso de decoración de galletas. Como dijo en una ocasión Paula de Cream Bakery, son las “mejores galletas de Madrid”… prometo contaros con pelos y señales todo lo relacionado con mi curso ¡¡¡



ä  Curso de Cake Pops en la Escuela WILTON (14/12/2011)

o   Me apunté a este curso con un bono de LETBONUS y estoy a la espera de que llegue el día… os mantendré informados ¡¡¡



ä  Curso de Piruletas de Chocolate en DECAKE

o   Es mi curso pendiente… la pena es que sólo los dan por la mañana y no me cuadra el horario… pero tal vez estas navidades pueda buscar un huevo. Lo imparte Esther de DECAKE y me han dicho que es muy interesante ¡¡¡¡